Curnicciulu

108,33 €

Curnicciulu

Lame
Manche
Quantité

L'acier carbone

Un acier qui va, avec le temps, s'oxyder et prendre une patine grisée. Il a l'avantage de s'affuter très facilement, qualité importante dans le choix d'un couteau du quotidien. Attention : l'entretien de ces aciers est plus poussé que l'inox.

Il est nécessaire de nettoyer la lame après l'avoir utilisée, celle-ci peut être passée sous l'eau mais doit être séchée immédiatement après, et rangée à l'abri de l'humidité. Dans le cas d'une utilisation peu fréquente, veillez à huiler la lame avant de ranger le couteau au sec.

La corne de bélier

La corne de bélier est d'abord plongée dans un bain d'huile chaude avant d'être redressée dans un étau. Après cette étape cette corne est prête à être découpée pour épouser la forme des manches de nos couteaux. Il s'agit 'un matériau vivant, aux couleurs nuancées, du blond au noir profond, nous utilisons la partie extérieure de la corne, celle- présente donc des aspérités naturelles, ce qui renforce le caractère unique de ces manches. Pour l'entretien de cette corne il convient de ne jamais la plonger dans l'eau et de l'hydrater une à deux fois par an à l'aide d'huile d'olive ou de camélia.

Issu de la tradition agropastorale corse, le couteau de berger est destiné à une utilisation quotidienne, sa lame en acier carbone ou en acier damas permet un affutage facile et garanti un aspect traditionnel pour ce couteau au caractère affirmé.  La forme courbée provient directement de la pointe de corne dans laquelle le manche est découpé. La forme particulière de cette lame est liée à l'utilisation par les bergers corse de ce couteau comme un outil quotidien, servant aussi bien à découper la charcuterie qu'à sculpter du bois ou encore écorcer l'osier.  Le mécanisme de fermeture est simple, un axe et une butée, sur laquelle la coutellerie Ceccaldi détient un brevet permettant à la lame d'être retenue en position ouverte, ceci n'est pas un cran à proprement parler mais il permet de sécuriser un peu plus ce couteau

Entretenez votre couteau

Nos conseils d’entretien

Les couteaux Ceccaldi sont garantis à vie. Cependant, afin de profiter de cette garantie, vous devrez observer les conditions d’entretien ci-dessous, et bien évidement ne jamais utiliser de lave-vaisselle pour l’entretien de ces couteaux.